Come friggere la bistecca per gli occhi di manzo
Di recente, cucinare il cibo è diventato uno degli argomenti caldi su Internet, in particolare come friggere una perfetta bistecca per gli occhi di manzo, che ha innescato una discussione diffusa. Questo articolo combinerà il contenuto caldo degli ultimi 10 giorni per analizzare in dettaglio i metodi fritti della bistecca per gli occhi di manzo e fornire dati strutturati per aiutarti a padroneggiare facilmente questa abilità di cottura.
1. Caratteristiche della bistecca per gli occhi di manzo
Il ribeye è la carne sulle costole del manzo. Prende il nome da un pezzo di olio nel mezzo, che assomiglia agli occhi. Le sue caratteristiche sono carne tenera, olio e fiori distribuiti uniformemente e gusto ricco dopo la frittura, rendendolo una delle prime scelte per gli amanti delle bistecche.
| Caratteristiche | descrivere |
|---|---|
| Carnoso | Delicato e succoso |
| Fiore d'olio | Anche distribuzione |
| Gusto | Ricco e stratificato |
2. Preparazione prima della frittura
1.Seleziona materiali: Scegli una bistecca per gli occhi di manzo con uno spessore di 2,5-3 cm per garantire che l'interno e l'esterno siano riscaldati uniformemente durante la frittura.
2.scongelare: Se è una bistecca congelata, dovrebbe essere messo in frigorifero con 12 ore di anticipo e scongelare lentamente per evitare danni alla carne.
3.Condimento: Rimuovere la bistecca dal frigorifero 30 minuti prima di friggere e lasciarla a temperatura ambiente. Cospargi il sale e il pepe nero su entrambi i lati uniformemente e premere delicatamente per aiutare a gusto.
| fare un passo | tempo | Cose da notare |
|---|---|---|
| Seleziona materiali | - | Spessore 2,5-3 cm |
| scongelare | 12 ore | Sala di refrigerazione che si scongela lentamente |
| Condimento | 30 minuti | Impostare a temperatura ambiente, cospargere sale e pepe nero |
3. Passi di frittura
1.Pot caldo: Scegli una padella in ghisa, preriscalda a fuoco alto fino a quando non sia leggermente affumicato e aggiungi una piccola quantità di olio ad alto numero di fumo (come olio di girasole o olio di avocado).
2.Friggere: Metti la bistecca nella pentola e scaldala durante l'intero processo. Friggere il primo lato per 1,5-2 minuti, quindi friggere per 1,5-2 minuti dopo la svolta. Regola il tempo in base allo spessore e alle preferenze personali.
3.Frittura laterale: Clip la bistecca con una clip e friggi il grasso sul lato per 10-15 secondi per stimolare la fragranza.
4.Resta fermo: Metti la bistecca fritta su una piastra calda e lascia riposare per 5 minuti per ridistribuire il sugo.
| fare un passo | tempo | temperatura |
|---|---|---|
| Pot caldo | 2-3 minuti | Fuoco per fumare |
| Friggere | 1,5-2 minuti per lato | Il fuoco |
| Frittura laterale | 10-15 secondi | Il fuoco |
| Resta fermo | 5 minuti | - |
4. Giudizio di maturità
La maturità della bistecca può essere giudicata dal tocco o dal termometro. Ecco i criteri di maturità comuni:
| Scadenza | Temperatura centrale | Tocco |
|---|---|---|
| Maturo a tre punti | 52-55 ° C. | Morbido ed elastico |
| Cinque punti maturi | 55-60 ° C. | Un po 'di resistenza |
| Maturo a sette punti | 60-65 ° C. | Più difficile |
| Pienamente familiare | Sopra 65 ° C. | Molto duro |
5. Suggerimenti corrispondenti
1.Salsa: La classica salsa di pepe nero o salsa di vino rosso è una corrispondenza eccellente per la bistecca per gli occhi di manzo.
2.Contorni: Verdure grigliate, purè di patate o insalate possono bilanciare la sensazione grassa della bistecca.
3.Bevande: Il vino rosso o la birra fredda possono migliorare l'esperienza culinaria complessiva.
6. FAQ
1.Perché la mia bistecca è vecchia?Può essere perché il tempo di frittura è troppo lungo o la padella non è abbastanza alta. Si consiglia di friggerlo per un lungo periodo di tempo a fuoco alto.
2.Come evitare il fumo di olio eccessivo durante la bistecca?Scegli olio ad alto fumio e assicurati una buona ventilazione in cucina.
3.Le bistecche devono essere lavate?Non è consigliabile pulirlo, usa semplicemente la carta da cucina per assorbire l'umidità sulla superficie.
Con i passaggi e le tecniche di cui sopra, è possibile friggere facilmente la bistecca per gli occhi di manzo a livello di ristorante a casa. Che si tratti di una cena in famiglia o di una festa di un amico, questo piatto può essere un punto culminante sul tavolo. Vieni a provarlo!
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